Como siempre, me gusta postear los problemas/situaciones que se me van suscitando, así como sus posibles soluciones.Esta vez abrí el LibreOffice y me percate que estaba en ingles, como no soy muy ágil en dicho idioma, me dispuse a buscar como podía ponerlo en español, lo encontré, y era tan sencillo como poner en una terminal lo siguiente (lo hice como root):
apt-get install libreoffice-l10n-esSi tenían abierto el LibreOffice, lo cierran y al abrirlo de nuevo ya estará en español.